Ricerche
Dicembre 2020

La condizione delle filiere corte: studio pilota sul territorio italiano.

Il volume presenta un quadro delle potenzialità e fragilità delle filiere corte italiane attraverso l’analisi di una selezione di casi studio distribuiti su territorio nazionale. Ricerca realizzata in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food.